Che mal di schienaaaaaa!!!
In questi giorni dormo veramente male!!!
Uff!!!
Domenica parto e per tre settimane non mi avrete tra le scatole!!
Siete fortnati!
PS
a questo giro riesco a postare usando Linux
Qualcuno mi spiega perchè va e non va??
Cold, invoco una tua risposta!!!
Consiglio culinario:
I
prendete lo yogurt di soia al naturale (o anche quello di latte). Aggiungete zucchero in base al vostro gusto e un amaretto sbricciolato.
It's Wonderful!!!
II
Prendete un panetto di tofu e tagliatelo a cubetti e conditelo con salsa di soia, zucchero e wasabi!
Meraviglioso!
III
Per fare la pastella per i fior di zucca mescolate 100ml di acqua (meglio frizzante), teoricamente 100ml di birra (io sono andata ad occhio e di certo ne ho messa di più, quando la mettevo faceva la sciuma ed è buon segno), 100g di farina e 100g di fecola (io non l'avevo quindi ho messo poco più di 50g di amido).
Mescolate tutto, se vengono grumi usate il frullatore ad immersione.
La pastella non deve essere troppo liquida, ma neppure pastosa.
Acqua e birra devono essere da frigo o da frizer (ma non ghiaccio!).
Scaldate l'olio (di semi) in un pentolino antiaderente.
L'olio deve essere tanto tanto, quindi regolatevi (come quando si fanno le frittelle, anche la pastella si deve gonfiare).
Intingete i fiori e lasciateli per un paio di minuti, belli coperti che quasi non capite dove siano finiti!
Quando l'olio è bello caldo buttate dentro i fiori (non tutti insieme almeno che voi non ne abbiate solo 3), facendo attenzione a non sbrodolare la pastella ovunque.
Friggete e tirateli fuori quando sentite che sono belli duri e danno la sensazione di croccante,
Poneteli su della carta assorbente da cucina per eliminare l'olio in eccesso e per farli raffreddare.
Se la pastella tende al bianco è buona. Se tende al marroncino, c'è troppa farina (dopo tre ore di frittura sono giunta a questa conclusione).
La pastella deve essere sempre fredda (ma veramente fredda, quindi se la fate riposare qualche minuto in frizer non è male).
Consiglio di mettere dei cubetti di ghiaccio dentro (la pastella) mentre friggete. Ovviamente questi si scioglieranno rendendo tutto più liquido, allora con un cucchiaino aggiungete la farina, quanto basta per ottenere la pastella normale.
Prima di friggere tutto, se è la prima volta che lo fate. Friggetene un paio e assaggiate, anche per regolarvi con i tempi.
Io ci mettevo più di 5 minuti per quelli più grossi.
Le frittelle ve le racconto un'altra volta.
In questi giorni dormo veramente male!!!
Uff!!!
Domenica parto e per tre settimane non mi avrete tra le scatole!!
Siete fortnati!
PS
a questo giro riesco a postare usando Linux
Qualcuno mi spiega perchè va e non va??
Cold, invoco una tua risposta!!!
Consiglio culinario:
I
prendete lo yogurt di soia al naturale (o anche quello di latte). Aggiungete zucchero in base al vostro gusto e un amaretto sbricciolato.
It's Wonderful!!!
II
Prendete un panetto di tofu e tagliatelo a cubetti e conditelo con salsa di soia, zucchero e wasabi!
Meraviglioso!
III
Per fare la pastella per i fior di zucca mescolate 100ml di acqua (meglio frizzante), teoricamente 100ml di birra (io sono andata ad occhio e di certo ne ho messa di più, quando la mettevo faceva la sciuma ed è buon segno), 100g di farina e 100g di fecola (io non l'avevo quindi ho messo poco più di 50g di amido).
Mescolate tutto, se vengono grumi usate il frullatore ad immersione.
La pastella non deve essere troppo liquida, ma neppure pastosa.
Acqua e birra devono essere da frigo o da frizer (ma non ghiaccio!).
Scaldate l'olio (di semi) in un pentolino antiaderente.
L'olio deve essere tanto tanto, quindi regolatevi (come quando si fanno le frittelle, anche la pastella si deve gonfiare).
Intingete i fiori e lasciateli per un paio di minuti, belli coperti che quasi non capite dove siano finiti!
Quando l'olio è bello caldo buttate dentro i fiori (non tutti insieme almeno che voi non ne abbiate solo 3), facendo attenzione a non sbrodolare la pastella ovunque.
Friggete e tirateli fuori quando sentite che sono belli duri e danno la sensazione di croccante,
Poneteli su della carta assorbente da cucina per eliminare l'olio in eccesso e per farli raffreddare.
Se la pastella tende al bianco è buona. Se tende al marroncino, c'è troppa farina (dopo tre ore di frittura sono giunta a questa conclusione).
La pastella deve essere sempre fredda (ma veramente fredda, quindi se la fate riposare qualche minuto in frizer non è male).
Consiglio di mettere dei cubetti di ghiaccio dentro (la pastella) mentre friggete. Ovviamente questi si scioglieranno rendendo tutto più liquido, allora con un cucchiaino aggiungete la farina, quanto basta per ottenere la pastella normale.
Prima di friggere tutto, se è la prima volta che lo fate. Friggetene un paio e assaggiate, anche per regolarvi con i tempi.
Io ci mettevo più di 5 minuti per quelli più grossi.
Le frittelle ve le racconto un'altra volta.
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